Wielkanocne przepisy Bezglutenowe

Zbliżające się święta Wielkanocne to czas, kiedy w większości polskich domów zasiada się do stołu, by celebrować wiosnę i radość z odrodzenia. Dla wielu z nas to również okazja, by zasmakować w tradycyjnych polskich potrawach, które zwykle kojarzą się z tym wyjątkowym czasem. Jednakże, w dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób stawia na zdrowy i ekologiczny tryb życia i chce dbać o swoje ciało, warto zastanowić się nad tym, jak przygotować te potrawy w sposób bardziej korzystny dla zdrowia, z wykorzystaniem zdrowej żywności, którą znajdziesz w naszym internetowym sklepie ze zdrową żywnością ekoninja.pl.

W tym artykule przedstawię przepisy na trzy tradycyjne dania wielkanocne – żurek, mazurek oraz sernik – w wersjach bezglutenowych oraz z wykorzystaniem zdrowych i organicznych składników, które możesz znaleźć na ekoninja.pl. Dzięki temu możesz cieszyć się smakiem ulubionych potraw bez obawy o negatywny wpływ na twoje zdrowie!

Pierwszym przepisem, który chciałbym się z tobą podzielić, jest przepis na tradycyjny ekologiczny żurek, który zwykle pojawia się na polskich stołach w czasie świąt Wielkanocnych. W wersji bezglutenowej i przygotowanej ze zdrowej żywności, ten klasyczny zupowy specjał może stać się nie tylko smaczną, ale również zdrową alternatywą dla osób, które muszą lub chcą unikać glutenu w diecie.

Składniki

·        1 butelka (320 ml) koncentratu żurku gryczanego razowego bezglutenowego

·        1 cebula

·        2 ząbki czosnku

·        2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego (Ghee)

·        1 litr wody

·        2 liście laurowe

·        3 ziarna ziela angielskiego

·        1 kiełbasa wiejska (możliwie bezglutenowa) – opcjonalnie

·        2 jajka na twardo

·        1 łyżka mąki ziemniaczanej

·        sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż na nim pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, aż do zeszklenia.

Dodaj do patelni koncentrat żurku i wodę, a następnie wymieszaj dokładnie.

Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Całość gotuj na małym ogniu około 15 minut.

Kiełbasę pokrój w plastry i dodaj do zupy. Gotuj przez kolejne 10 minut.

W osobnym garnku ugotuj jajka na twardo, po czym pokrój je w kostkę i dodaj do zupy.

Mąkę ziemniaczaną rozpuść w niewielkiej ilości zimnej wody i dodaj do zupy, mieszając cały czas, aby zapobiec grudkom. Gotuj jeszcze przez około 5 minut.

Zupę dopraw solą i pieprzem do smaku.

Taki żurek gryczany razowy bezglutenowy z wykorzystaniem koncentratu żurku BIO to znakomita propozycja dla osób, które chcą przygotować tradycyjną zupę żurek w sposób szybki i ekologiczny, a jednocześnie zdrowy i bezglutenowy.

Mazurek to jedno z najpopularniejszych ciast w czasie Świąt Wielkanocnych. Ten tradycyjny Polski wypiek z orzechami i bakaliami to doskonały sposób na zaspokojenie słodkiego głodu i rozpieszczenie podniebienia w okresie świątecznym. Poniżej znajdziesz przepis na pyszny i aromatyczny makowiec z żywności ekologicznej, który możesz przygotować w wersji bezglutenowej. Dzięki zastosowaniu mąki kokosowej i migdałowej zamiast mąki pszennej, makowiec będzie idealny dla osób z nietolerancją glutenu, a jednocześnie nie straci na swoim wyjątkowym smaku i konsystencji. Składniki znajdziesz online w naszym sklepie ekologicznym ekoninja.pl.

Składniki na ciasto

·        200 g mąki ryżowej bio

·        100 g skrobi ziemniaczanej bio

·        100 g mąki kukurydzianej bio

·        150 g cukru trzcinowego bio lub 200g erytrytolu

·        200 g masła lub 150g oleju kokosowego

·        1 jajko od eko kurek

·        1 łyżka soku z cytryny

·        skórka starta z 1 cytryny

·        szczypta soli himalajskiej

Składniki na masę

·        500 g sera twarogowego (bezglutenowego)

·        150 g bio cukru pudru trzcinowego + do posypania

·        2 jajka od eko kurek

·        1 łyżka bio skrobi ziemniaczanej

·        1 łyżka bio skrobi kukurydzianej

·        1 łyżeczka pasty waniliowej bio

·        100 g rodzynek

·        50 g migdałów bio

Przygotowanie

Wymieszaj mąki z cukrem i solą. Dodaj masło, jajko, sok i skórkę z cytryny i zagnieć ciasto. Ciasto schłodź w lodówce na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę o wymiarach 20×30 cm papierem do pieczenia.

Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę. Wierzch nakłuj widelcem.

Wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, jajkami, mąką ziemniaczaną, skrobią kukurydzianą i ekstraktem waniliowym.

Na ciasto połóż rodzynki i posyp migdałami. Wlej na wierzch masę serową.

Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz mazurek przez około 50 minut. Po upieczeniu posyp go cukrem pudrem.

Taki bezglutenowy i bez sztucznych barwników mazurek na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach podczas Świąt Wielkanocnych!

Sernik to kolejne z tradycyjnych, polskich ciast, które kojarzą się z okresem Wielkanocnym. Delikatne, kremowe wnętrze w połączeniu z chrupiącym spodem to połączenie, któremu nie sposób się oprzeć. Tutaj również przygotowałem dla Ciebie przepis na bezglutenową wersję popularnego pysznego sernika. Zamiast tradycyjnej mąki pszennej, do przygotowania ciasta wykorzystamy produkty ekologiczne, czyli mieszankę mąki ryżowej i migdałowej, co pozwoli na cieszenie się smakiem sernika nawet przez osoby z nietolerancją glutenu.

Składniki

·        500 g twarogu

·        3 jajka od eko kurek

·        1/2 szklanki cukru trzcinowego lub ¾ szklanki etyrolu bio

·        1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia bio

·        1 łyżeczka bio skrobi ziemniaczanej

·        1/2 szklanki bio mleka kokosowego – możesz je zrobić z pasty kokosowej

·        1 łyżka soku z cytryny nfc

·        skórka otarta z 1 cytryny

·        1 łyżka oleju kokosowego

·        garść dowolnych orzechów lub owoców (opcjonalnie)

Przygotowanie

Twaróg należy dokładnie rozgnieść widelcem lub zmiksować w blenderze na jednolitą masę.

Do twarogu dodać cukier, jajka, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, mleko kokosowe, sok z cytryny, skórkę otartą z cytryny i olej kokosowy. Wszystko dokładnie wymieszać.

Foremkę do pieczenia sernika (o średnicy ok. 20-22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować olejem kokosowym.

Wlać masę do formy i wyrównać jej powierzchnię. Na wierzch można posypać dowolne orzechy lub owoce.

Sernik piec w nagrzanym piekarniku przez około 50-60 minut w temperaturze 180°C.

Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i wystudzić przed podaniem.

W ten sposób przygotowany sernik jest bezglutenowy, a dodatek mleka kokosowego i oleju kokosowego dodaje mu egzotycznego smaku i aromatu.

Z wykorzystaniem zdrowych produktów na pewno zadbasz odpowiednio o zdrowie swoje jak i swoich bliskich. Większość produktów w łatwy sposób znajdziesz w naszym sklepie online ekoninja.pl. Mamy dla Ciebie szeroki wybór najlepszych jakościowo produktów od sprawdzonych ekologicznych producentów. Wszyscy kochamy jeść dlatego dla wielu z nas nieodłącznym elementem tych świąt jest także pyszne jedzenie, ale nie oznacza to, że musimy rezygnować z naszych zdrowych nawyków i diet. Warto pamiętać, że istnieje wiele alternatywnych składników, które możemy wykorzystać w tradycyjnych potrawach, dzięki czemu będą one zdrowsze i ekologiczne. Mam nadzieję, że przedstawione przepisy pomogą Ci w przygotowaniu pysznych, zdrowych dań na Wielkanoc, które zasmakują Tobie i Twoim bliskim. Życzę Ci wesołych i spokojnych świąt!